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¿Cuál es la utilidad de la dieta sin gluten en el paciente no celiaco?

Volúmen 35 | Número 2

¿Cuál es la utilidad de la dieta sin gluten en el paciente no celiaco?

La dieta sin gluten (DSG); fuera del ámbito de la enfermedad celiaca, se ha propuesto como elemento terapéutico en otras entidades, algunas de ellas ampliamente conocidas en nuestro campo como el síndrome de intestino irritable (SII) y la alergia al trigo (AT) y otras de reciente definición como es la sensibilidad al gluten no celiaca o sensibilidad al trigo no celiaca (SGNC/STNC). Además, en los últimos años se ha observado un aumento significativo de personas que, sin presentar trastornos relacionados con el gluten, lo retiran de su dieta con el objetivo de llevar una dieta más “sana”; influenciados por intensas campañas publicitarias de los productos sin gluten.

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